Trong hành trình giảm cân, nhiều người thường tin rằng việc ăn kiêng sẽ giúp họ đạt được mục tiêu. Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm được dán nhãn là “ăn kiêng” có thể gây ra tác dụng ngược lại, khiến bạn tăng cân thay vì giảm. Điều này thực sự gây bất ngờ và đáng suy ngẫm.
Khám phá từ nghiên cứu của các nhà khoa học
Các nhà nghiên cứu từ một trường đại học danh tiếng đã tiến hành một cuộc khảo sát với 75 người tham gia để tìm hiểu tác động của sucralose, một loại chất tạo ngọt phổ biến trong các sản phẩm ăn kiêng. Họ đã theo dõi hoạt động não bộ của những người này khi tiêu thụ các loại đồ uống khác nhau, bao gồm nước lọc, nước pha sucralose và nước đường thông thường.
Phản ứng của não bộ khi tiêu thụ chất tạo ngọt
Trong quá trình nghiên cứu, các tình nguyện viên đã được chụp MRI não và lấy mẫu máu để phân tích. Kết quả cho thấy, khi tiêu thụ sucralose, hoạt động ở vùng dưới đồi của não – nơi điều khiển cảm giác đói – đã tăng lên đáng kể. Điều này cho thấy rằng chất tạo ngọt có thể làm tăng cảm giác thèm ăn, đặc biệt là ở những người có nguy cơ béo phì.
Hệ quả của việc tiêu thụ thực phẩm ăn kiêng
Mặc dù không nạp thêm calo từ đồ uống chứa sucralose, nhưng những người tham gia vẫn cảm thấy đói hơn và có xu hướng ăn nhiều hơn sau đó. Điều này cho thấy rằng việc sử dụng chất tạo ngọt có thể làm rối loạn cảm giác no của cơ thể, dẫn đến việc tiêu thụ thực phẩm nhiều hơn.
Ảnh hưởng của hormone đến cảm giác thèm ăn
Thêm vào đó, khi tiêu thụ đường thật, cơ thể sẽ sản sinh ra các hormone giúp giảm cảm giác thèm ăn. Tuy nhiên, điều này không xảy ra khi sử dụng sucralose, khiến cơ thể không nhận ra rằng nó đã tiêu thụ một lượng ngọt nào đó. Điều này có thể dẫn đến việc ăn uống không kiểm soát và tăng cân.
Cảnh báo từ các chuyên gia
Đây không phải là lần đầu tiên các nhà khoa học đưa ra cảnh báo về tác động tiêu cực của các loại đường hóa học. Một nghiên cứu trước đó đã chỉ ra rằng các chất tạo ngọt không chỉ không giúp giảm cân mà còn có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường và bệnh tim mạch. Điều này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm một cách thông minh và cẩn thận.
Vì vậy, nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, hãy cân nhắc kỹ lưỡng trước khi sử dụng các sản phẩm được dán nhãn là “ăn kiêng”. Đôi khi, những gì được coi là tốt cho sức khỏe lại có thể gây hại cho cơ thể của bạn.
