Trong một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí khoa học JAMA Network Open, các nhà nghiên cứu từ một trường đại học danh tiếng ở Anh đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến sức khỏe não bộ của con người, đặc biệt là ở những người từ 48 tuổi trở lên. Những phát hiện này không chỉ mang tính chất lý thuyết mà còn có thể áp dụng vào thực tiễn hàng ngày để cải thiện chất lượng cuộc sống.
Nghiên cứu cho thấy rằng việc bổ sung các loại thực phẩm như cá, rau xanh và đậu vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể giúp duy trì sự khỏe mạnh của não bộ. Những món ăn này không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn hỗ trợ quá trình hoạt động của các tế bào não, giúp cải thiện trí nhớ và khả năng nhận thức.
Nhóm nghiên cứu đã theo dõi thói quen ăn uống của 512 tình nguyện viên trong suốt hơn 11 năm. Họ cũng đã thực hiện các đánh giá về chỉ số eo/hông của 664 người trong khoảng thời gian 21 năm, theo thông tin từ Daily Mail.
Tất cả những người tham gia đều là công dân Anh, bắt đầu nghiên cứu khi họ ở độ tuổi từ 48 trở lên. Các biện pháp đánh giá não bộ được thực hiện thông qua chụp MRI và các bài kiểm tra nhận thức, nhằm theo dõi sự tiến triển và phát hiện các dấu hiệu suy giảm nhận thức khi những người tham gia đạt độ tuổi trung bình là 70.
Kết quả cho thấy rằng những người có chế độ ăn uống giàu cá, đậu và rau xanh, đồng thời hạn chế tiêu thụ đường, có sự kết nối tốt hơn giữa các vùng não quan trọng. Cụ thể, họ có sự liên kết mạnh mẽ giữa hồi hải mã trái – khu vực não chịu trách nhiệm cho việc xử lý và ghi nhớ thông tin – và thùy chẩm, nơi chủ yếu xử lý hình ảnh.
Điều này không chỉ giúp giảm nguy cơ mất trí nhớ, mà còn là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây tử vong sớm trên toàn cầu. Hơn nữa, những người này cũng duy trì được kỹ năng ngôn ngữ tốt hơn so với những người đồng trang lứa.
Đối với nhóm người được đánh giá chỉ số eo/hông, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người có ít mỡ quanh vùng eo thường có trí nhớ tốt hơn. Điều này cho thấy rằng một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất mà còn có tác động tích cực đến sức khỏe tinh thần.
