Trong một nghiên cứu thú vị được thực hiện bởi một nhóm nghiên cứu quốc tế từ Đại học Sydney, Australia, đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ của con người. Cụ thể, những quốc gia có tỷ lệ tiêu thụ protein thực vật cao hơn thường có người dân sống lâu hơn so với những nơi mà đạm động vật chiếm ưu thế trong bữa ăn hàng ngày.
Nhà nghiên cứu chính, Caitlin Andrews, cho biết rằng tác động của đạm động vật và thực vật tạo ra những kết quả khác nhau cho từng nhóm đối tượng. Đặc biệt, đối với trẻ em dưới 5 tuổi, việc cung cấp đủ đạm và chất béo từ động vật như thịt, trứng và sữa có thể giúp giảm tỷ lệ tử vong, đặc biệt là ở trẻ sơ sinh.
Tuy nhiên, điều này lại không đúng với người trưởng thành. Nghiên cứu cho thấy rằng việc tăng cường tiêu thụ đạm thực vật so với đạm động vật có thể giúp kéo dài tuổi thọ. Điều này cho thấy sự cần thiết phải cân bằng giữa hai loại đạm trong chế độ ăn hàng ngày.
Việc duy trì một chế độ ăn cân bằng giữa đạm thực vật và đạm động vật không chỉ giúp cải thiện sức khỏe mà còn có thể gia tăng tuổi thọ. Dữ liệu từ 101 quốc gia đã được thu thập và phân tích trong khoảng thời gian 60 năm, cho thấy rõ mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và tuổi thọ.
Các quốc gia có mức tiêu thụ đạm động vật cao nhất như Australia, Mỹ, Thụy Điển và Argentina cho thấy tỷ lệ bệnh tật cao hơn. Ngược lại, những nơi như Ấn Độ, Pakistan và Indonesia lại nổi bật với chế độ ăn giàu đạm thực vật.
Theo một bài báo được công bố trên tạp chí Nature Communications, việc tiêu thụ quá nhiều đạm động vật, đặc biệt là thịt chế biến sẵn, đã được xác định là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh mãn tính như bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và một số loại ung thư. Ngược lại, đạm thực vật từ các nguồn như đậu, hạt và ngũ cốc nguyên cám lại có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh thấp hơn.
Chế độ ăn giàu đạm thực vật đã thể hiện rõ lợi ích ở những cộng đồng có tuổi thọ cao nhất trên thế giới, như Okinawa ở Nhật Bản, Ikaria ở Hy Lạp và Loma Linda ở California, Mỹ. Điều này cho thấy rằng việc thay thế một phần đạm động vật bằng đạm thực vật lành mạnh có thể mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể.
Các nhà nghiên cứu khuyến nghị rằng mọi người nên cố gắng thay thế một phần đạm động vật trong chế độ ăn của mình bằng các loại đạm thực vật. Đối với đạm động vật, nên ưu tiên lựa chọn cá và thịt trắng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.
Kết quả nghiên cứu này cũng tương đồng với một nghiên cứu trước đó từ Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan, cho thấy tỷ lệ tiêu thụ đạm thực vật so với đạm động vật của người Mỹ là khoảng 1:3, dẫn đến gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Để phòng ngừa bệnh tim mạch, tỷ lệ này cần đạt ít nhất 1:2, trong khi tỷ lệ 1:1 sẽ giúp ngăn ngừa hiệu quả bệnh động mạch vành, nguyên nhân chính gây nhồi máu cơ tim.
