Trong một nghiên cứu mới đây, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng lớn đến tuổi thọ của con người. Nghiên cứu này do một nhóm chuyên gia từ Viện Ung thư quốc gia Mỹ dẫn đầu, với sự tham gia của TS Erikka Loftfield, đã thu hút sự chú ý của nhiều người về mối liên hệ giữa thực phẩm siêu chế biến và sức khỏe.
Thực phẩm siêu chế biến và tác động của chúng
Thực phẩm siêu chế biến (UPF) là những sản phẩm đã trải qua nhiều công đoạn chế biến công nghiệp, bao gồm các món ăn nhanh, đồ ăn liền, bánh kẹo, nước ngọt và nhiều loại thực phẩm khác. Những món ăn này thường chứa nhiều chất phụ gia, đường và muối, điều này đã được các nhà nghiên cứu chỉ ra là có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Trong nhiều năm qua, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến có thể làm gia tăng nguy cơ mắc các bệnh như béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch. Những vấn đề này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe mà còn có thể rút ngắn tuổi thọ của con người.
Những món ăn bạn lựa chọn có thể ảnh hưởng đến tuổi thọ của bạn – Minh họa AI: Thu Anh
Phân tích dữ liệu từ hơn 540.000 người
Nghiên cứu này đã phân tích dữ liệu từ hơn 540.000 người tham gia, trong độ tuổi từ 50 đến 71. Dữ liệu được thu thập trong suốt 23 năm, trong đó một số người đã qua đời trong thời gian nghiên cứu. Kết quả cho thấy những người tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến nhiều nhất có nguy cơ tử vong cao hơn 10% so với những người tiêu thụ ít hơn.
Điều đáng chú ý là nguy cơ này không chỉ xảy ra ở những người thừa cân mà còn ở những người có cân nặng bình thường. Điều này cho thấy rằng ngay cả khi bạn có một chế độ ăn uống tổng thể tốt, việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến vẫn có thể gây hại cho sức khỏe.
Những thực phẩm cần tránh
TS Loftfield đã chỉ ra rằng thịt chế biến sẵn, như thịt nguội, và đồ uống có ga là những nhóm thực phẩm siêu chế biến có liên quan chặt chẽ nhất đến nguy cơ tử vong. Những phát hiện này nhấn mạnh rằng việc tiêu thụ những món ăn tiện lợi này có thể mang lại nhiều rủi ro cho sức khỏe, bất kể bạn có bị tăng cân hay không.
Vì vậy, việc duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh không chỉ giúp bạn giữ dáng mà còn là yếu tố quan trọng quyết định tuổi thọ, đặc biệt là khi bạn đã bước vào giai đoạn trung niên hoặc cao niên. Hãy cân nhắc kỹ lưỡng về những gì bạn đưa vào cơ thể để bảo vệ sức khỏe và kéo dài tuổi thọ của mình.
