Gần đây, thông tin về sản phẩm kẹo rau củ đã thu hút sự chú ý của dư luận khi Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) công bố kết quả kiểm nghiệm cho thấy sản phẩm này chứa chất tạo ngọt Sorbitol với hàm lượng 33,4g/100g. Điều đáng nói là thành phần này không được ghi rõ trên nhãn mác sản phẩm, vi phạm quy định về an toàn thực phẩm.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy kẹo rau củ chứa Sorbitol, một chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến trong ngành thực phẩm.
Sorbitol là gì?
Sorbitol là một hợp chất hữu cơ thuộc nhóm rượu đường, có công thức hóa học C6H14O6. Chất này thường được sử dụng như một phụ gia thực phẩm nhằm tạo vị ngọt, giữ ẩm và tạo độ bóng cho sản phẩm. Sorbitol được sản xuất từ glucose thông qua quá trình hydro hóa với niken, giúp tạo ra chất này từ đường glucose.
Trong y học, Sorbitol được biết đến như một loại thuốc nhuận tràng, giúp điều trị triệu chứng táo bón. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức Sorbitol (trên 50g mỗi ngày) có thể dẫn đến các tác dụng phụ như tiêu chảy và rối loạn tiêu hóa.
Chất này cũng có khả năng khử và chống vi khuẩn, giúp cải thiện khả năng bảo quản cho các sản phẩm thực phẩm. Sorbitol được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực như sản xuất sơn, polymer, chất tẩy rửa, và trong thực phẩm như kẹo không đường, siro ho, giúp giữ ẩm và làm cho sản phẩm mềm mại hơn.
Ảnh hưởng của Sorbitol đến sức khỏe
Các cơ quan như Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu đã xác nhận rằng Sorbitol an toàn khi được sử dụng đúng liều lượng. Tuy nhiên, việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn. Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ cảnh báo rằng Sorbitol có thể không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường và có thể ảnh hưởng đến đường huyết của họ.
Các nghiên cứu khuyến cáo rằng mức tiêu thụ Sorbitol không nên vượt quá 20g/ngày đối với trẻ em và 50g/ngày đối với người lớn để tránh các tác động tiêu cực đến sức khỏe. Tổ chức Y tế Thế giới cũng nhấn mạnh rằng việc sử dụng chất tạo ngọt nhân tạo có thể không giúp giảm cân như mong muốn và có thể gia tăng nguy cơ mắc các bệnh như tiểu đường type 2 và bệnh tim mạch.
Việc không công bố Sorbitol trên nhãn sản phẩm là một vi phạm nghiêm trọng theo quy định về nhãn hàng hóa. Cục An toàn thực phẩm đã có công văn gửi đến các cơ quan chức năng tại TP HCM và Đắk Lắk để xử lý vi phạm này.
Kẹo rau củ là sản phẩm được sản xuất bởi một công ty tại Đắk Lắk theo đơn đặt hàng của một tập đoàn có trụ sở tại TP HCM. Sản phẩm này đã bị chỉ trích vì quảng cáo quá mức, với lời hứa hẹn rằng “một viên tương đương một đĩa rau”. Một số người nổi tiếng đã xin lỗi về việc quảng cáo không đúng sự thật này.
