Trong một nghiên cứu gần đây từ một trường đại học nổi tiếng tại Mỹ, các nhà khoa học đã chỉ ra rằng việc thiếu vitamin K có thể gây ra những tác động tiêu cực đến sự phát triển của các tế bào thần kinh trong não, đặc biệt là ở vùng hồi hải mã. Điều này không chỉ làm tăng tốc độ lão hóa của não bộ mà còn dẫn đến những vấn đề nghiêm trọng về nhận thức và trí nhớ.
Hồi hải mã và vai trò của nó trong não bộ
Hồi hải mã là một phần thiết yếu của não, có vai trò quan trọng trong việc điều phối các chức năng như học tập, ghi nhớ và định hướng. Sự suy giảm chức năng của hồi hải mã có thể ảnh hưởng lớn đến khả năng học hỏi và ghi nhớ thông tin của con người.
Việc bổ sung vitamin K qua chế độ ăn uống là rất cần thiết để duy trì sức khỏe não bộ. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thực phẩm giàu vitamin K có thể giúp cải thiện chức năng não bộ và ngăn ngừa lão hóa sớm.
Nghiên cứu về vitamin K và tác động của nó
Trong bài viết đăng trên một tạp chí y học uy tín, nhóm nghiên cứu đã thực hiện thí nghiệm trên những con chuột ở độ tuổi trung niên. Họ tập trung vào menaquinone-4, một dạng vitamin K phổ biến trong não, và phát hiện rằng nồng độ vitamin K trong não của những con chuột thiếu hụt vitamin này thấp hơn nhiều so với bình thường.
Sự thiếu hụt vitamin K đã dẫn đến sự suy giảm nhận thức rõ rệt, khi những con chuột này trải qua các bài kiểm tra hành vi nhằm đánh giá khả năng học tập và trí nhớ. Các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hồi hải mã của những con chuột này có sự thay đổi đáng kể, làm giảm số lượng tế bào thần kinh mới được sinh ra.
“Sự suy yếu này có thể là nguyên nhân trực tiếp dẫn đến sự suy giảm nhận thức mà chúng tôi quan sát được trong nghiên cứu” – các tác giả đã cảnh báo.
Chế độ ăn uống và nguồn cung cấp vitamin K
Mặc dù cần thêm nhiều nghiên cứu trên con người để khẳng định chắc chắn, nhưng phát hiện này cho thấy tầm quan trọng của việc chú ý đến lượng vitamin K trong chế độ ăn uống hàng ngày. Các chuyên gia khuyên rằng thay vì tìm kiếm các loại thực phẩm bổ sung, bạn nên tăng cường ăn rau xanh, loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và vitamin K.
Có hai loại vitamin K chính là vitamin K1 và vitamin K2. Vitamin K1 chủ yếu có trong các loại rau lá xanh như cải bẹ xanh, cải bó xôi, xà lách, bông cải xanh, và nhiều loại đậu. Trong khi đó, vitamin K2 thường có nhiều trong các sản phẩm từ động vật như gan, thịt gà, phô mai và các thực phẩm lên men.
Vitamin K không chỉ quan trọng cho sức khỏe não bộ mà còn đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì sức khỏe xương, hệ tim mạch và hệ thần kinh. Do đó, việc bổ sung đầy đủ vitamin K qua chế độ ăn uống là rất cần thiết để bảo vệ sức khỏe toàn diện.
